Tofu alla Griglia e Funghi Shiitake: Un Piatto Semplice che Esplode di Sapori Umami!

Il Tofu alla Griglia con Funghi Shiitake è una prelibatezza della cucina Jingzhou, una città situata nella provincia Hubei in Cina. Questo piatto, apparentemente semplice, racchiude un’esplosione di sapori umami grazie all’unione equilibrata del tofu morbido, grigliato fino a raggiungere una piacevole consistenza croccante, e dei funghi shiitake, noti per il loro gusto intenso e terroso.

Il tofu, ingrediente base di questo piatto, deriva dai fagioli di soia ed è fonte di proteine vegetali, rendendolo un’opzione nutriente e versatile in cucina. La sua texture morbida si presta perfettamente alla cottura alla griglia, che ne esalta il sapore delicato e crea una crosticina dorata irresistibile.

I funghi shiitake, con la loro caratteristica forma a ombrello e il colore bruno-dorato, sono una componente fondamentale di questo piatto. Coltivati da secoli in Cina, questi funghi possiedono un gusto umami pronunciato che si sposa perfettamente con l’aroma neutro del tofu. La loro consistenza carnosa, leggermente elastica, aggiunge un ulteriore tocco di piacere al palato.

La preparazione del Tofu alla Griglia e Funghi Shiitake è sorprendentemente semplice, rendendolo ideale anche per i cuochi meno esperti.

Ingredienti Necessari:

• 300g di tofu morbido
• 200g di funghi shiitake freschi
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente
• Scalogno fresco, a piacere
• Pepe nero macinato fresco

Preparazione:

1. Preparate il Tofu: Tagliate il tofu a fette spesse circa 1 cm. Assorbite l’eccesso di acqua premendo delicatamente le fette con un panno pulito.

2. Marinatura: In una ciotola, mescolate insieme l’olio di sesamo, la salsa di soia, lo zucchero di canna, lo zenzero grattugiato e l’aglio tritato. Aggiungete il tofu alla marinatura e lasciate riposare per almeno 15 minuti.

3. Preparate i Funghi: Pulite i funghi shiitake con un panno umido, rimuovendo eventuali parti dure o terrose. Tagliate i funghi a fettine sottili.

4. Cottura alla Griglia: Scaldate una griglia antiaderente a fuoco medio-alto. Grigliate il tofu marinato per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventa dorato e croccante. Aggiungete i funghi shiitake alla griglia e cuoceteli per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non diventano morbidi e leggermente bruciati.

5. Assemblaggio: Disponete il tofu grigliato su un piatto di servizio. Aggiungete i funghi shiitake cotti sopra il tofu. Cospargete con pepe nero macinato fresco a piacere. Se desiderate, guarnite con scalogno fresco tritato finemente per aggiungere un tocco di freschezza e pungenza.

Consigli & Varianti:

• Per intensificare il sapore umami del piatto, potete aggiungere una spruzzata di aceto di riso al condimento durante la marinatura del tofu.
• Se preferite un gusto più piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere alla marinatura o guarnite con peperoncini freschi tritati finemente.

Tofu alla Griglia e Funghi Shiitake: Un’Esperienza Culinarie Semplice ma Profonda!

Il Tofu alla Griglia e Funghi Shiitake è un piatto che dimostra come la semplicità possa essere sinonimo di raffinatezza. La combinazione del tofu morbido, dei funghi shiitake gustosi e della marinatura equilibrata crea un’esperienza culinaria unica ed appagante.

Questo piatto è ideale da gustare caldo come portata principale o come antipasto leggero in qualsiasi occasione. Si abbina perfettamente a riso bianco aromatizzato, noodles salate o verdure saltate in padella. La sua versatilità lo rende perfetto per pranzi veloci durante la settimana e cene informali con amici e familiari.

Inoltre, grazie alla sua composizione nutriente, il Tofu alla Griglia e Funghi Shiitake rappresenta un’opzione salutare e gustosa per tutti coloro che desiderano adottare uno stile di vita più consapevole.

Buon appetito!